OVER ONS

Stijl ontmoet smaak

Mijn naam is Ilja Tragter, ik ben 21 jaar oud en al ruim zes jaar passie voor koken. Ik heb ruim vier jaar in topsegment van franse keuken gewerkt waardoor ik waardevolle ervaring heb opgedaan. Sinds begin 2023 ben ik de trotse eigenaar van mijn eigen culinaire bedrijf.

Mijn grote passie is grillen, waardoor ik unieke smaakwerelden kan creëren. Mijn principe? Alleen de beste producten: vers, seizoensgebonden en van de hoogste kwaliteit. Deze vormen de basis van mijn keukenfilosofie.

In mijn culinaire carrière heb ik verschillende vaardigheden opgedaan die mijn passie voor koken weerspiegelen. Ik heb bijvoorbeeld geleerd hoe je de perfecte steak bereidt, uitstekende sauzen maakt en fascinerende smaken creëert door te roken. Ik heb ook de Franse en Amerikaanse keuken grondig bestudeerd en verschillende kooktechnieken en -stijlen geleerd.

Mijn kennis gaat verder dan alleen kookvaardigheden - ik begrijp de kunst van het combineren van harmonieuze smaakprofielen. Van het gerichte gebruik van specerijen tot de geraffineerde combinatie van verschillende ingrediënten, ik heb geleerd hoe ik gerechten in hun verscheidenheid aan smaken kan perfectioneren.

Deze verscheidenheid aan vaardigheden inspireert me om onvergetelijke culinaire ervaringen te creëren waarin de vaardige combinatie van smaken de sleutel tot succes is.

ONS TEAM

Als goed gerepeteerd duo zijn wij een gepassioneerd team dat gespecialiseerd is in het creëren van bijzondere culinaire ervaringen, vooral met de Big Green Egg.

Lenja Legtenborg, een belangrijk teamlid, en ik brengen onze gedeelde passie voor uitstekend eten en het streven naar culinaire perfectie in elk gerecht. Met haar creativiteit en enthousiasme voor het grillen op de Big Green Egg sluit Lenja perfect aan bij mijn vaardigheden. Samen maken wij uw culinaire ideeën waar, met vers bereide gerechten ter plaatse en de passie van een team dat van hun werk houdt.

Diensten

Corporate events

Maak van uw bedrijfsevenement een culinair hoogtepunt! Wij bieden cateringoplossingen op maat met hoogwaardige, seizoensgebonden ingrediënten gegrild op de Big Green Egg. Het grillen gebeurt voornamelijk ter plaatse om uw gasten maximale versheid en smaak te bieden.

Bruiloften

Maak uw bruiloft onvergetelijk met culinaire hoogstandjes. Met individueel op maat gemaakte menu's en ter plekke gegrilde verse ingrediënten op de Big Green Egg creëren wij een smaakbeleving die perfect aansluit bij uw bijzondere dag.

Particuliere catering